21Jul
Claudia Estrada Carrasco, docente de Pastelería y Repostería en la carrera Gastronomía Internacional y Tradicional Chilena en Santo Tomás Sede Temuco, y miembro de FEGACH, se ha adjudicado la Beca de Movilidad Internacional otorgada por la Alianza del Pacifico Convocatoria XII-2020, como docente invitado.
La docente fue seleccionada dentro de un espectro de más de 100 postulantes nacionales en el nivel de “Docente Invitado”. Esta movilidad internacional la llevará a cabo durante los meses de Marzo y Abril de este año, en la Universidad Ricardo Palma en Lima, Perú. La Universidad Ricardo Palma, es una institución privada y una de la más importantes del país, ubicada en el Distrito de Santiago de Surco, en Lima. Esta Universidad se destaca en su metodología de enseñanza como el trabajo cooperativo y de proyectos, además esta casa de estudios, cuenta en la actualidad con 19 carreras en 8 facultades, la pasantía se realizará en la facultad de Ciencias Económicas y Empresariales en la Escuela de Turismo, Hostelería y Gastronomía.
El proyecto intervención, consiste en enseñar Panadería y Pastelería Chilena, a estudiantes de 2do año de esta Universidad con el fin de complementar la asignatura de Pastelería Internacional que tiene la carrera. Junto con ser un desafío personal, también trae como recompensa internacionalizar la carrera de docente en Pastelería, junto con aprender y complementar técnicas e ingredientes y orígenes propios de la cocina peruana.
Claudia nos comentó “Tengo todo el entusiasmo puesto en este nuevo desafío, además siento que es un nuevo ciclo en mi carrera docente, junto con ser una gran responsabilidad de representar el sur de Chile, mostrando sus sabores, olores y texturas al plano internacional”, todo esto a días de comenzar este desafió y abrir puertas para otros profesionales chilenos.
