Los ganadores 2017 de la #CopaCulinariaCarozziFS organizada por Carozzi y Fegach, participaron este pasado 22 Y 23 de Junio en la competencia...
Fueron tres días de celebración del producto changle, ese tan apetecido hongo que nace de manera espontánea en los bosques...
En el Restaurant Tres Peces de Valparaíso, se llevó a cabo la presentación de la segunda versión de Premios Fuego,...
Con la concurrencia de cocineros, productores, empresas y autoridades de la región, tuvo lugar en la sede Inacap de Arica,...
10 DISTINCIONES ENTREGARAN LA PRIMERA VERSIÓN DE PREMIOS FUEGO A LA GASTRONOMÍA DE CHILE. La primera versión de los Premios...
FEGACH PARTICIPO EN EL PRIMER CABILDO DE TURISMO DE LA REGIÓN METROPOLITANA Entidades públicas y privadas se reunieron a discutir...
MÁS DE 600 REPRESENTANTES DEL MUNDO GASTRONÓMICO ESPERA REUNIR EL PRIMER SEMINARIO NACIONAL DE GASTRONOMÍA “CAHUIN 2017” Hoy se lanzó...
En el Hotel Campanario del Mar de La Serena, la presentación de la segunda versión de Premios Fuego, cuyo propósito...
“La corteza de la marraqueta debe ser crujiente y al mismo tiempo fina, y la miga debe poseer un olor...
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4 days ago
"COLOQUIO DE REFLEXIÓN ACADÉMICA" “Generar un diálogo entre docentes de especialidad gastronómica con el propósito de conocer la realidad educativa, desde la visión participante”Uno de los propósitos de la Federación Gastronómica de Chile, radica en apoyar y generar instancias de apoyo a la formación de jóvenes en la especialidad de gastronomía, en la cual los expertos del área deben hacerse parte del proceso, trabajando de forma activa en conjunto con las instituciones formativas para la mejora continua y adecuaciones curriculares que exige el mercado.Agradecemos a Relatores y asistentes, estamos trabajando en la 2da versión Enero 2019. ... See MoreSee Less
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3 weeks ago
GRANDES GANADORES EN LA COPA CULINARIA CAROZZI Luego de 3 días de intensa competencia se conocieron los ganadores del certamen gastronómico más importante de Chile.Por 5º año consecutivo la Federación Gastronómica de Chile, FEGACH y Carozzi, organizaron la Copa Culinaria Carozzi Food Service, con el aval del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas, en la cual talentos culinarios de todo chile, tuvieron la oportunidad de participar y medir sus habilidades.El pasado 25, 26 y 27 de septiembre durante el desarrollo de la feria Espacio Food&Service, se desarrolló la Gran final de la competencia de talentos gastronómicos más importante de Chile. Los finalistas, venidos de diferentes partes de Chile, además fueron los vencedores de las clasificatorias regionales realizadas durante agosto y los primeros días de septiembre en Antofagasta, La Serena, Concepción, Puerto Montt y Santiago, además este año en San Pedro de Atacama y Puerto Natales.En la versión 2018, una de las grandes novedades fue la apertura de la categoría Junior Internacional que conto con equipos de jóvenes estudiantes de Institutos de gastronómica venidos de Ecuador, Guatemala, Estados Unidos, Costa Rica y Chile.Para Louis Perrotte, Director de Competencias Culinarias del Foro Panamericano y Presidente del comité de jueces comento, “En esta versión de la Copa Culinaria tuvimos un excelente nivel, he visto como ha crecido la gastronomía chilena y el talento de sus profesionales, por lo mismo creo que pronto se comenzara a escuchar en todo el mundo las bondades de su gastronomía. Existe una pasión única en los jóvenes, el ejemplo más claro que tengo es un estudiante secundario que vino desde Arica cargando sus cosas, con un viaje de 30 horas en bus, y aunque sus resultado no fue optimo, siempre estuvo atento a las críticas y con una sonrisa en la cara, este muchacho es un ejemplo para la profesión en todas partes, y gracias a esta instancia es que podemos potenciar su interés”Los competidores en un corto tiempo tuvieron que cocinar utilizando elementos como, pernil de cerdo, algas, huachalomo, avellana chilena, salmón, más ingredientes del canasta Carozzi, siempre bajo la atenta mirada de los jueces de la competencia. Variña Astorga Presidenta de FEGACH indico, “Junto a Carozzi Food Service hemos podido llegar a todo Chile, y este año convocar a equipos para la categoría Junior Internacional de toda América, sin duda un crecimiento que nos alienta a seguir trabajando para estimular a los cocineros chilenos, esta gran final es el resultado de un año de trabajo que nos permitirá poner en el lugar que merece nuestra cocina chilena y sus profesionales”.Las normas y estándares de competencia internacionales del Foro Panamericano de Asociaciones Gastronómicas, reconocen mediante un sistema de puntaje a los ganadores y premia con medallas de la siguiente forma:90 – 100 Puntos MEDALLA DE ORO80 – 89,9 Puntos MEDALLA DE PLATA70 – 79,9 Puntos MEDALLA DE BRONCE Es por esto, que en una misma categoría puede haber varias medallas de bronce, plata u oro, para quienes logren alcanzar el puntaje indicado, sin embrago se distingue adicionalmente a los más altos puntajes con el primer, segundo y tercer lugar.Los resultados de la Copa Culinaria Carozzi FS 2018, son: • CATEGORIA POSTRES (Profesionales pasteleros)Primer lugar y medalla de oroMARCELA GARRIDO Segundo lugar y medalla de bronceNORA SCHWERTER• CATEGORIA LICEOS TECNICOS GASTRONOMICOS (Estudiantes secundarios)Primer lugar y Medalla de OroJASSMIN PEÑA, Liceo Clelia ClavelSegundo Lugar y Medalla de BronceTATIANA GONZALEZ, Liceo CAS de Los ÁngelesTercer lugar y Medalla de BronceANDRES VASQUEZ, Liceo Poeta Vicente Huidobro de Cartagena • CATEGORIA JUNIOR (Estudiantes de Institutos de Educación superior)Primer lugar y medalla de OroInstituto Diego Portales, SantiagoJOAQUIN CASTILLO KEVIN HIDALGO CRISTOPHER SANCHEZ Segundo Lugar y medalla de PlataDUOC UC, SantiagoYARITZA AEDOFELIPE ROCUANTJOSELINNE CÁCERESTercer lugar y medalla de PlataSanto Tomás, Puerto MonttFELIPE VERAVANIA VILLEGASTANIA OJEDA• CATEGORIA JUNIOR INTERNACIONAL (Estudiantes de Institutos de Educación superior)Primer lugar y medalla de OroESTADOS UNIDOSCARLY YEZZO MATTHEW JULIUS DANIEL HESS Segundo lugar y medalla de plataECUADORKATHERINE PAREJANICOLE NAVARRETE DAGNER CHONILLO Tercer lugar y medalla de BronceCHILENICOLAS FIGUEROA GASTON MUÑOZ WALDO ARAVENA Cuarto lugar y medalla de BronceGUATEMALA ANA MARÍA MORÁN MICHELLE FIGUEROAFÁTIMA CASTILLO Quinto lugar y medalla de BronceCOSTA RICA GILBERTH ARCE DAVID REYES SOFIA MORA• CATEGORIA SENIOR (Profesionales cocina)Primer lugar y medalla de OroDIEGO PORTALES NICOLAS GARATE SERGIO GONZALEZ FRANCISCO FUENTEALBA Segundo lugar y medalla de PlataHOTEL SANTIAGOCLAUDIO PALMA GIOVANI FARIAS CONSTANZA ROJAS Tercer lugar y medalla de PlataPUERTO MONTTVICTOR ARREDONDO CATHERINE MOSCOSO RAUL PALACIOS ... See MoreSee Less
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